20 Meilleurs plats à essayer à Okinawa, Japon

20 Meilleurs plats à essayer à Okinawa, Japon
Trip101 Editorial
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La nourriture à Okinawa est très différente de la nourriture japonaise à laquelle vous êtes probablement habitué. Si vous avez séjourné à Tokyo, à Osaka, à Kumamoto ou même à Hokkaido, il est fort probable que vous n’ayez jamais mangé de la nourriture d’Okinawa. À Okinawa, il existe des ingrédients et des plats qui sont complètement étrangers, même aux voyageurs réguliers du Japon. La viande de chèvre crue, le goya et le whiskey à sonnettes ne sont que quelques-unes des choses étranges et exotiques à essayer à Okinawa. Okinawa était autrefois un pays à part entière. Elle a donc sa propre culture et ses traditions alimentaires qui varient considérablement de celles du Japon continental. Voici 20 plats extraordinaires que vous devez essayer lors de votre visite à Okinawa. Essayez ces aliments la prochaine fois que vous irez à Okinawa.

1. Goya chanpuru


Cela pourrait très bien être considéré comme le plat national d'Okinnawa. C'est un sauté sucré-salé composé d'œufs, de tofu et de goya. Goya est un melon amer qui est abondant à Okinawa. Du porc en tranches est également ajouté à ce plat délicieux. Parfois, si le porc n’est pas disponible, le spam est utilisé comme substitut. Le spam peut ne pas sembler attrayant, mais il ajoute une saveur et une texture agréables à ce chanpuru. Essayez-le lorsque vous voyagez à Okinawa.

Yunangi

Adresse: 3-3-3 Kumoji, Naha 900-0015, Préfecture Okinawa

2. Sukugarasu


Sukugarasu est une collation préférée des habitants d'Okinawa durant les chauds mois d'été. Les jeunes poissons de lapin sont pêchés dans de grandes écoles, puis traités avec du sel jusqu'à un an pour les préserver. Le poisson conservé est ensuite servi sur un morceau de tofu frais. Cette collation salée est très appréciée des habitants, alors n'hésitez pas à en goûter lors de votre visite. Le poisson minuscule est rempli d'os et en fait légèrement toxique, mais sa guérison les rend très sûrs pour la consommation. Suku est le type de poisson, et garasu signifie guérir avec du sel.

Sangoya

Adresse: 231 Hiraranishizato, Miyakojima 906-0012, Préfecture Okinawa

3. Tofuyo


Les Okinawaiens adoraient les aliments fermentés. Le tofuyo est un tofu fermenté. Il possède une saveur incroyablement riche qui lui fait presque le goût d'un fromage fort mélangé à de l'alcool. Cela remonte à plusieurs siècles, lorsque Okinawa ne faisait pas partie du Japon mais était plutôt son propre pays, connu sous le nom de royaume Ryukyu. C'est un goût acquis, mais vous pouvez l'aimer autant que les locaux. Cette nourriture ancienne vaut vraiment la peine d'être essayée lors de votre prochain voyage à Okinawa.

Suidounchi

Adresse: Naha(Okinawa), Aéroport Naha

4. Umi budo


Umi Budo se traduit par des raisins de mer, et cet ingrédient polyvalent est utilisé dans de nombreux plats d'Okinawa. Il peut être utilisé dans les salades, mais il est souvent consommé cru, trempé dans du vinaigre. C'est l'un des aliments japonais les plus sains que vous trouverez, et c'est l'une des principales raisons pour lesquelles les habitants d'Okinawa vivent si longtemps.

Marché public First Makishi

Adresse: 2-10-1 Matsuo, Naha 900-0014, Préfecture Okinawa

5. Yagi sashimi


Les Japonais sont obsédés par les aliments crus. C'est un aliment de base de la cuisine japonaise, mais il n'y a pas que les fruits de mer que les Japonais mangent crus. D'autres viandes comme le cheval et le bœuf sont également consommés crus. À Okinawa, la viande de chèvre crue est un mets de choix. Le sashimi Yagi est trempé dans la sauce soja pour donner un coup de pied salé. C'est une viande très saine et maigre.

Nakachi Yagi Ryoriten

Adresse: 132 Nakaza, Yaese Town, Okinawa

6. Mimiga


Quand vous pensez à l'oreille d'un cochon, vous pensez probablement à une friandise pour votre chien, mais à Okinawa, c'est un mets délicat que les gens aiment manger. Les cheveux sont coupés puis l'oreille est bouillie ou cuite à la vapeur pour la rendre comestible et tendre. Il conserve toujours sa texture croquante, mais après la cuisson, vous pouvez au moins le mâcher et l'avaler. Mimiga est l'un des meilleurs en-cas à manger avec de la bière. C'est populaire dans les izakayas d'Okinawa.

Tubarama

Adresse: 2-7-25 Makishi, Naha 900-0013, Préfecture Okinawa

7. Rafute


Ce plat de porc sucré et salé est délicieux et fondant à la bouche. Le Rafute est des côtes de porc mijotées lentement. Il est mijoté dans de la sauce de soja et du sucre, ce qui lui confère un goût distinctif et contrasté. On dit que cela vous donne une longue vie, bien que, vu que c'est du porc gras, c'est probablement un mythe. Pourtant, c'est absolument incroyable.

Cuisine Shimauta et Ryukyu à Chatan

Adresse: 2 Chome Mihama, Chatan, Nakagami District, Préfecture Okinawa 904-0115

8. Riz à tacos


Cela ne sonne pas du tout japonais, mais c'est en fait. Le riz taco est exactement ce que cela ressemble. C'est du boeuf haché assaisonné avec un mélange de tacos et servi sur du riz avec du fromage et de la laitue. Pensez-y comme le taco du paresseux. C'est la malbouffe d'Okinawa à son meilleur, et bien que populaire à Okinawa, vous pouvez facilement le faire à la maison.

Charlie's Tacos

Adresse: 4-11-5 Chuo, Okinawa 904-0004, Préfecture Okinawa

9. Okinawa soba


Okinawa soba est très différente des nouilles soba que l'on trouve dans d'autres régions du Japon. Okinawa soba a en réalité beaucoup plus de points communs avec les ramen ou les udon. Il est servi dans une soupe et les nouilles sont beaucoup plus épaisses, comme des nouilles udon. Les côtes de porc et les galettes de poisson sont des garnitures populaires du soba d'Okinawa.

Okinawa Soba Place Tachimachu

Adresse: 3-1-12 Yorimiya, Naha 902-0064, Préfecture Okinawa

10. Jushi

A post shared by ccyujl (@ccyujl) on Feb 13, 2016 at 8:14pm PST


Le jushi est un plat simple et délicieux d'Okinawa. Tout est composé de légumes et de riz. Il existe de nombreux types de jushi, et vous pouvez même le manger mélangé avec du ventre de porc. Les algues, les carottes et les champignons sont des ingrédients populaires de la jushi.

Mikado

Adresse: 1-3-18 Matsuyama, Naha 900-0032, Préfecture Okinawa

11. Hirayachi


Pensez à cela comme une crêpe d'Okinawa. À bien des égards, il ressemble beaucoup à l'okonomiyaki. Les œufs, la farine, le sel et les oignons sont cuits ensemble pour confectionner cette délicieuse nourriture de bar. Cela va bien avec un bon grand verre de bière.

Yuuzuki

Adresse: Yui Rail Asahibashi Station, Naha, Okinawa

12. Fu chanpuru


Chanpuru est un sauté d’Okinawa, et il existe toutes sortes de chanpuru populaires que vous pouvez essayer lors de votre prochain voyage à Okinawa. Fu chanpuru devrait figurer en haut de votre liste, mais si vous êtes intolérant au gluten, celui-ci ne vous convient certainement pas. Le fu est du gluten de blé et il est souvent utilisé comme substitut de viande. C'est un excellent plat au goût de viande, mais avec pas de viande du tout.

Minyo Tavern Kanasando

Adresse: 176 Urasaki Motobu-Cho | Urasaki Bldg. 2F , Motobu-cho, Kunigami-gun 905-0217, Préfecture Okinawa

13. Tebichi no nitsuke

A post shared by sakumakeisuke (@sakumakeisuke) on Aug 19, 2017 at 12:53am PDT


Les habitants d’Okinawa adorent utiliser toutes les parties du cochon. Tebichi no nitsuke en est l'exemple parfait. Tebichi no nitsuke est fabriqué avec des pieds de porc bouillis avec du daikon, des carottes, du tofu et du varech kombu. Faites mijoter dans la sauce de soja jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Ce plat juteux et délicieux est à essayer absolument lorsque vous allez à Okinawa.

Kazami

Adresse: 2-11-1 Matsuo, Naha 900-0014, Préfecture Okinawa

14. Soupe Asa

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Asa est de la laitue de mer et elle est généralement récoltée sur les rives de l'île d'Ojima au début de l'année. Il est bouilli avec du tofu et de la sauce de soja pour faire une soupe, ou il peut être frit pour devenir une tempura. Vous pouvez également l'acheter séché dans de nombreux magasins à Okinawa. Asa fait également une collation très saine à croquer quand il est séché.

Sakaemachi Arcade

Adresse: 388 Asato, Naha 902-0067, Préfecture Okinawa

15. Nakami jiru


Nakami jiru est une soupe qui est un aliment de base de la cuisine d'Okinawa. Il utilise les mêmes ingrédients que le populaire plat japonais, le motsuni. Nakami jiru est une soupe au porc à base de viscères de porc. Si vous vous considérez comme un mangeur aventureux et que vous aimez les aliments bizarres, vous devriez goûter au nakami jiru lors de votre voyage à Okinawa.

Ishigaki Beef and Agu Pork Restaurant Shurei Heiwadorimae

Adresse: 2-3-1 Makishi | K2 Bldg. 2F, Naha 900-0013, Préfecture Okinawa

16. Pochigi


Cette saucisse de porc épicée est très populaire au Japon, mais elle provient du Portugal. Le porc haché est cuit dans une enveloppe de porc avec du poivron rouge épicé. C'est un excellent ajout à tout déjeuner de bento à Okinawa.

Ufuya

Adresse: 90 Nakayama, Nago 905-0004, Préfecture Okinawa

17. Shima rakkyo


L'oignon vert, ou negi, est un ingrédient populaire de la cuisine japonaise. Il est servi comme garniture dans de nombreux plats japonais. À Okinawa, il existe un autre type d'échalote que l'on mange régulièrement: shima rakkyo est le cousin le plus gros et le plus chaleureux de l'oignon vert. Il est récolté en avril et servi salé ou tempura.

Farmers Market Itoman Umanchu Market

Adresse: 4-20 Nishizaki | Michi-no-Eki Itoman, Itoman 901-0305, Préfecture Okinawa

18. Goya chips


Le melon amer est l’un des ingrédients les plus polyvalents de la cuisine d’Okinawa. Il existe donc naturellement des façons novatrices de manger ce légume. Les chips de Goya sont séchées, ce qui en fait une délicieuse collation. Ils parviennent toujours à capturer la saveur amère du légume. Vous pouvez acheter ce casse-croûte chez le plupart des magasins de proximité d'Okinawa et ils constitueront un excellent souvenir à ramener de votre voyage.

AEON Naha

Adresse: 5-10-2 Kanagusuku, Naha 901-0155, Préfecture Okinawa

19. Sata andagi

A post shared by Chinatsu Ishii (@24sarada) on Oct 28, 2016 at 3:20pm PDT


Cette liste ne serait pas complète sans dessert. Les Sata Andagi sont des beignets d'Okinawa, et ils sont un régal savoureux. Le sucre, la farine et les œufs sont frits et transformés en une délicieuse boule frite. Ces délicieuses boules de pâte frite sont croustillantes et croquantes à l'extérieur. Ils sont doux et pâteux à l'intérieur.

Sata andagi no Mise Amuro

Adresse: 1-20 Shurikubagawacho, Naha 903-0807, Préfecture Okinawa

20. Mozuku tempura


La tempura est l'un des aliments les plus populaires de la cuisine japonaise. Il est donc naturel que les habitants d'Okinawa aient leur propre avis sur ce célèbre plat japonais. Les ingrédients que l'on ne trouve qu'à Okinawa sont généralement frits. Vous pouvez déguster du tempura de laitue de mer ou du goya tempura. Cependant, le type de tempura que vous devez essayer à Okinawa est le mozuka tempura. Cela ne semble peut-être pas tentant, mais ce type de tempura a une saveur riche qui ne ressemble à aucune autre. La Mozuka est une algue, et c’est un légume marin étrange et intrigant que vous essayez de frire. Les Okinawaiens la cuisinent souvent avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques et des crevettes.

Hitoshi Ishiganto

Adresse: 197-1 Okawa, Ishigaki 907-0022, Préfecture Okinawa

Tant de mets incroyables à essayer à Okinawa

Soki soba in Naha
Source: Photo by Wikimedia Commons user ayustety from Naha, used under CC BY-SA 2.0

Même si vous êtes fan de la cuisine japonaise, vous ne connaissez probablement rien de la nourriture d'Okinawa. Okinawa a une histoire riche et diversifiée, séparée du Japon continental. La nourriture est donc très différente. Les fruits de mer et les légumes de mer sont populaires tout comme dans le reste du Japon, mais d’autres viandes comme le porc et la chèvre sont beaucoup plus consommées à Okinawa. Si vous recherchez des aliments sains, alors Okinawa est l'endroit où aller. Les Okinawaiens ont la plus longue durée de vie au monde, et beaucoup pensent que cela tient en grande partie à leur régime alimentaire. La viande de chèvre crue maigre, la laitue de mer et les raisins de mer sont quelques exemples de la nourriture très saine que les habitants d'Okinawa apprécient. Cependant, il y a aussi des aliments plus riches et luxueux à savourer. Le porc lentement rôti et les abats de porc sont des ajouts incroyables à la cuisine d'Okinawa, et il y a toujours de la place pour une collation comme des chips de goya. Les desserts comme les beignets d’Okinawa sont un régal savoureux et bon nombre de ces aliments s’accordent bien avec la bière ou un autre type d’alcool. La prochaine fois que vous vous rendrez à Okinawa, assurez-vous d'essayer l'un de ces 20 aliments. Vous ne pouvez pas tous les apprécier, mais vous pourriez découvrir un nouveau favori. Vous pourriez même apprécier davantage la nourriture d’Okinawa que les spécialités japonaises telles que les sushis, les ramen, le udon ou le curry.

Divulgation: Trip101 sélectionne les listes dans nos articles indépendamment. Certaines des annonces de cet article contiennent des liens d'affiliation.

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