La ville d'Osaka, capitale préfectorale de la préfecture d'Osaka, est la deuxième plus grande ville du Japon, réputée pour son large éventail de cuisines disponibles. Pendant l’ère Edo, elle était surnommée la cuisine de la nation ((天下の台所 tenka no daidokoro), car c’était le centre du commerce du riz. Même aujourd'hui, la capitale gastronomique porte son surnom historique avec plus de 200 restaurants recommandés sur la très convoitée Guide Michelin Osaka 2017 . Suivez-moi dans un voyage gastronomique dans 8 restaurants étoilés Michelin récompensés en 2017!
1. Pierre - cuisine française contemporaine
Photo is only for illustrative purposes
Les Japonais non seulement préparent de délicieux repas locaux, mais font également un excellent travail avec des cuisines internationales. Avec le restaurant 1 étoile au Guide Michelin de l'hôtel InterContinental Osaka, vous pourrez savourer une cuisine française contemporaine dans un restaurant raffiné donnant sur la ville d'Osaka. Utilisant des ingrédients de saison frais, les plats de Pierre sont préparés avec un mélange de techniques de cuisine japonaise et française. Votre expérience culinaire chez Pierre n’est pas seulement un festin pour les papilles gustatives, mais aussi un festin pour les yeux. Choisissez parmi plus de 400 types de vins et associez-les à des cours de français délicats pour un repas inoubliable.
Pierre restaurant français (ピエール)
Adresse: 3-60 Ofukacho, Kita Ward, Osaka City
Prix: à partir de 5.500 JPY (48.80 USD) par personne pour le déjeuner, 10.000 JPY (88.75 USD) par personne pour le dîner.
Horaires d’ouverture: Déjeuner de 11h30 à 14h00; Dîner de 18h à 21h30. Pas ouvert pendant les vacances.
Accès: à 5 minutes à pied de la gare JR d'Osaka ou d'Umeda sur la ligne de métro Midosuji du métro municipal d'Osaka et du chemin de fer Hankyu.
Contact: +81 5055897580 (réservations seulement); +81 663745700 (demande seulement).
2. Again - plats japonais frits avec une touche
Le Kushiage, un plat japonais composé de brochettes de viande et de légumes frits, est un aliment de rue populaire que vous pouvez trouver facilement partout au Japon. Toutefois, si vous avez envie de goûter à un kushiage créatif au goût inoubliable, rendez-vous à Again (アゲイン). Il y a 17 omakase (une tradition japonaise où le chef décide quoi cuisiner pour vous) disponibles dans le restaurant confortable, dirigé par un chef aimable qui n’a reçu aucune éducation culinaire officielle. Au début de votre repas, ouvrez votre appétit avec la salade rafraîchissante Encore avec vinaigrette au sésame. Ensuite, plongez dans la gamme variée de kushiage frits dans une huile végétale plus saine. Parmi les plats populaires à Again figurent les pommes de terre au beurre à la truffe et la brochette d'œufs au plat et de hamburger au curry.
Again (アゲイン)
Adresse: 3F, Umebachi Bldg, 1-5-7 Sonezakishinchi, Kita Ward, Osaka City
Prix: 10 000 à 15 000 JPY (88,75 à 133,10 USD) par personne en moyenne.
Heures d'ouverture: de 18h à minuit (dernière commande) du lundi au samedi. Ouvert pour les réservations d'au moins 4 personnes les dimanches et jours fériés.
Accès: 2 minutes à pied de la sortie 11 à 21 de la gare JR Kitashinchi.
Contact: +81 663460020
3. Chouraku - cuisine japonaise traditionnelle
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Situé au 9ème étage du bâtiment Matsumoto Kosan, le Chouraku () est un restaurant japonais traditionnel recouvert de bois, avec des sièges et des salles de tatami privées. Le restaurant se trouvant à un étage élevé, vous pourrez profiter de belles vues sur la ville la nuit à travers les grandes fenêtres tout en savourant une délicieuse cuisine kaiseki. Savourez le goût frais et délicat de chaque plat, comme les huîtres crues, le yuba moelleux et le bœuf tendre, dans ce dîner composé de plusieurs plats à base des ingrédients locaux les plus frais. N'oubliez pas de réserver une table à l'avance pour vous asseoir dans ce restaurant de cuisine traditionnelle et populaire, le kaiseki.
Chouraku (長樂)
Adresse: 9F Matsumoto Kosan Building, 1-5-21 Sonezakishinchi, Kita Ward, Osaka City
Prix: 15 000 à 20 000 JPY (133,10 à 177,50 USD) par personne en moyenne.
Horaires d'ouverture: du lundi au samedi de 17h à 22h. Fermé le dimanche, jours fériés et fin d'année.
Accès: 3 minutes à pied de la gare JR Kitashinchi.
Contact: +81 5055924096 (réservations seulement); +81 647958424 (demande seulement).
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4. Tominoya - plat d'hiver japonais en pot
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Oden, le populaire plat hivernal japonais où vous cuisinez divers types d'ingrédients tels que les œufs à la coque, le konjac et les galettes de poisson transformées cuites dans un bouillon de dashi à la saveur de soja dans une casserole est un aliment de rue courant comme le kushiage. Cela peut sembler un plat simple à préparer, mais essayez-le à Tominoya (と み 乃 家), et vous serez agréablement surpris par votre expérience gastronomique oden ici. Laissez le chef décider de votre menu du jour. Délectez-vous de la vaste sélection de spécialités d'oden servies, y compris des mets délicats comme la langue de serpent, dont la texture ressemble à celle d'un tendon. Enfin, complétez votre somptueux repas avec un plat de riz préparé personnellement par le chef cuisinier. C'est certainement une expérience culinaire oden unique en son genre que vous ne regretterez pas d'avoir essayé.
Tominoya (とみ乃家)
Adresse: 5F, Hill Bldg, 1-2-33 Dojima, Kita Ward, Osaka City
Prix: 15 000 à 20 000 JPY (133,10 à 177,50 USD) par personne en moyenne.
Heures d'ouverture: de 11h30 à 13h30 (dernière commande) et de 17h00 à 22h00 (dernière commande) du lundi au samedi. Fermé le dimanche et les jours fériés.
Accès: 3 minutes à pied de la gare Oebashi.
Contact: +81 663412381
5. Ishii - brochettes de poulet grillé
Yakitori, ou brochette de poulet grillé, est un favori perpétuel pour les habitants et les touristes. Si vous voulez profiter du yakitori sans toute la fumée et avec de la viande de poulet de qualité supérieure, Ishii (いし井) est l'endroit où aller. En utilisant uniquement le poulet Kumano de Mie, la savoureuse viande en brochettes grillées remplit votre bouche d'un soupçon de goût de feu de charbon de bois. Dans la plupart des endroits, le marinage est tel que l'assaisonnement domine la vraie saveur du poulet, mais pas à Ishii. De plus, elle ne semble pas trop grasse car la viande utilisée contient la quantité idéale de graisse pour un parfum doux et subtil. Optez pour l’ensemble omakase, qui comprend des hors-d’œuvre, une salade et des légumes grillés, en plus de sa signature, le yakitori, pour une expérience unique d’Ishii.
Ishii (いし井)
Adresse: 2-3-23 Fukushima, Fukushima Ward, Osaka City
Prix: à partir de 3 000 JPY (26,60 USD).
Heures d'ouverture: 18h à 23h. Fermé le lundi
Accès: 4 minutes à pied de la sortie 2 de la gare de Shin-Fukushima.
Contact: +81 647971129
6. Shiotsu - touches exquises pour une expérience culinaire sushi
Le sushi est généralement considéré comme un plat japonais, mais vous serez agréablement surpris par la façon dont le chef cuisinier du Shiotsu (鮨 しお津), doté de 14 sièges, peut faire des merveilles avec votre créativité. Il est méticuleux dans la façon dont il prépare chaque petit morceau de sushi, en insistant sur le flux de saveurs lorsqu'il vous sert chaque assiette de sushi. En plus du riz à sushi sain, garni d’ingrédients frais de saison, le service impeccable du chef laissera sûrement une impression favorable pour l'expérience gastronomique Michelin.
Shiotsu (鮨 しお津)
Adresse: 4-1-2-3 Nishitenma, Kita-ku, Osaka City
Prix: 15 000 à 20 000 JPY (133,10 à 177,50 USD) par personne en moyenne.
Horaires d’ouverture: de 17h30 à 23h00. Fermé le dimanche et les jours fériés.
Accès: 6 minutes à pied de la gare JR Kitashinchi ou de la station de métro Yodoyabashi.
Contact: +81 663671018
7. Nakatani - conversations amicales autour de sushis fins (15 000 à 20 000 JPY (133,10 à 177,50 USD) par personne en moyenne.)
Contrairement aux autres restaurants japonais où vous faites votre choix parmi des menus fixes, chez Nakatani (鮨処 なかたに), vous pouvez simplement goûter des plats à volonté en fonction de votre humeur, sans que certains éléments ne figurent dans le menu. Le point culminant de votre repas de sushi chez Nakatani n’est autre que le riz aromatique, assaisonné de vinaigre de riz et d’un peu de sucre pour un goût subtil et sucré. Le riz à sushi peut créer une dépendance telle que vous risquez de mettre plus de sushi dans votre bouche que prévu tout en discutant avec le sympathique chef-propriétaire!
Nakatani (鮨処 なかたに)
Adresse: 1-1-7 Namba, Chuo Ward, Osaka City
Prix: 15 000 à 20 000 JPY (133,10 à 177,50 USD) par personne en moyenne.
Horaires d’ouverture: de 17h à 23h. Fermé le mercredi.
Accès: à 5 minutes à pied de la station de métro Namba.
Contact: +81 662114158
8. Terada - cuisine japonaise traditionnelle
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Terada (日本料理 寺田) est un restaurant de cuisine japonaise traditionnelle situé au deuxième étage du bâtiment Tamatsukurisuehiro, dans le vieux quartier commerçant de Tamatsukuri, doté de somptueux meubles en cèdre rouge. Entrez dans le restaurant avec une ambiance totalement différente de la scène animée dans les rues. L’hospitalité du chef cuisinier dans ce restaurant confortable vous met à l’aise, et sa charmante présentation de plats savoureux ajoute au plaisir de dîner à Terada. La meilleure partie de tout cela? Les prix de Terada sont raisonnables malgré l’attribution d’une étoile Michelin, en particulier pour son rapport qualité-prix à l’heure du déjeuner!
Terada (日本料理 寺田)
Adresse: 2F, Tamatsukurisuehiro Building, 2-35 Tamatsukurimotomachi, Tenoji Ward, Osaka City
Prix: 3 000 à 4 000 JPY (26,60 à 35,50 USD) par personne pour le déjeuner, 10 000 à 15 000 JPY (88,75 à 133,10 USD) par personne pour le dîner.
Heures d'ouverture: de 11h30 à 14h00 (dernière commande à 13h00) du mercredi au dimanche, de 18h00 à 22h00 (dernière commande à 20h00) du mardi au dimanche. Fermé le lundi
Accès: 1 minute à pied de la station de métro Tamatsukuri.
Contact: +81 661913237 (sur rendez-vous uniquement).
Profitez de votre parcours gastronomique étoilé Michelin à Osaka
En matière de restauration, Osaka a certainement beaucoup à offrir aux voyageurs gourmands, qu'il s'agisse de plats de rue, de restaurants décontractés ou de restaurants étoilés Michelin. Les 8 restaurants recommandés ci-dessus ne représentent qu'une infime partie de la vaste sélection de restaurants primés que vous pourrez découvrir lorsque vous explorerez la cuisine de la nation. Profitez de votre voyage gastronomique Michelin à Osaka!
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