La cuisine tanzanienne reflète à la fois l'histoire et la géographie du pays. Des ingrédients tels que le curry reflètent son rôle de carrefour des échanges commerciaux, tels que les commerçants indiens l’ont introduit dans la région. La Tanzanie a également sa propre version d'un kebab. Les ingrédients importants comprennent les plantains, la noix de coco, le riz et la semoule de maïs. De nombreux plats locaux se retrouvent également chez ses voisins de l'Afrique de l'Est, qui parlent le swahili. Les bananes plantains sont également nombreuses en Tanzanie et cela se reflète dans le nombre de plats qui en contiennent. Certains des aliments les plus importants en Tanzanie sont les suivants: ugali, maandazi, vitumbua, wali wa nazi, supu ya ndizi, ndizi kaanga, mchuzi wa samaki, mishkaki, pilau, chapatti, wali na harage, mchemsho et chipi mayai. Continuez votre lecture pour en apprendre davantage sur la nourriture traditionnelle en Tanzanie.
1. Ugali
Bien que n'étant pas exclusif à la Tanzanie, l'ugali est omniprésent dans tout le pays. C'est un aliment féculent à base de semoule de maïs, semblable à la polenta. Il accompagne de nombreux plats tanzaniens, notamment des ragoûts de viande ou de légumes. Il peut également être servi avec des légumes verts ou du lait de source. Les Tanzaniens mangent généralement avec les mains, mais l'ugali fonctionne comme une sorte d'ustensile. Les Tanzaniens utilisent trois doigts pour évider une partie de l'ugali et créent une sorte de mini-bol qui sert à ramasser le reste de la nourriture dans l'assiette. Il est généralement servi avec des repas en Tanzanie rurale.
2. Maandazi
Le Mandazi est un pain frit qui occupe une place importante dans la cuisine des swahiliophones. Il peut être consommé en accompagnement ou en collation. Le Mandazi peut également être utilisé comme pain de trempage. Ils sont également couramment servis avec du thé. Mandazi a une forme triangulaire similaire à celle des samosas, mais peut également être de forme ovale ou circulaire. Ils ont aussi tendance à avoir une texture moelleuse. Les ingrédients communs incluent l'eau, le sucre, la farine, la levure et le lait. Il est disponible partout en Tanzanie, y compris dans la rue ou dans les hôtels. Ils ressemblent à un beignet, mais ne sont pas aussi sucrés et ne sont jamais recouverts de glaçage.
3. Vitumbua
Le Vitumbua est un plat frit couramment servi au petit-déjeuner, notamment avec du thé. Ils sont en quelque sorte un pancake de petit déjeuner est-africain. Cependant, sa texture est plus lourde que celle d’une crêpe occidentale typique. Il a aussi un goût de noix de coco pour eux. Vitumbua est fabriqué à partir de farine de riz, de noix de coco et de levure. On le trouve aussi couramment dans les aliments de rue. Il a un goût sucré et fond dans la bouche. Vitumbua est particulièrement répandu pendant le Ramadan en raison de sa densité.
4. Wali wa nazi (riz au lait de coco)
Wali wa nazi, kuku rosti & banana z what we having this Blessed Sunday afternoon. Food afternoon Food lovers!!
Posted by Menu Time on Sunday, 9 July 2017
Un plat populaire swahili, le wali wa nazi, est destiné à accompagner un repas contenant de la viande rouge, du poulet, du poisson ou du curry. Il peut également être consommé seul. Wali wa nazi se compose de riz bouilli au lait de coco, qui est ensuite garni de feuilles de légumes. Même après l'inclusion d'autres ingrédients, il conserve une saveur distincte de noix de coco. Il est principalement consommé par les Tanzaniens vivant sur les côtes de l'océan Indien. Cela contraste avec les Tanzaniens vivant à l'intérieur des terres qui mangent des haricots, de la semoule de maïs, du mil et du sorgho. Wali wa nazi peut également être trouvé dans d'autres pays d'Afrique de l'Est tels que le Kenya.
5. Supu ya ndizi
Posted by Rift Valley Cultural on Monday, 15 May 2017
Supu ya ndizi est une soupe à la banane plantain préparée en broyant de la banane plantain en une pâte, puis cuite avec du bouillon de poulet. Les plantains utilisés sont généralement verts non mûrs. Il est assaisonné de sel et de poivre. Supu ya ndizi est généralement servi pour le petit-déjeuner avec du chapatti à côté. C'est une soupe que l'on trouve couramment, car les plantains sont omniprésents en Tanzanie.
6. Ndizi Kaanga (bananes frites)
Fried plantains/kokoo/dodo/ alloco/ ndizi kaanga. What is this called on your side of the world? ??? ?| @iamtatashey...
Posted by Dine Diaspora on Wednesday, 18 May 2016
Un snack populaire en Tanzanie, le Ndizi Kaanga sont des plantains frits qui ne sont généralement pas sucrés. Ce plat peut être assaisonné de sucre pour lui donner un goût sucré. Ndizi Kaanga peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme collation. Ils sont parfois grillés, puis assaisonnés de sel.
7. Mchuzi wa samaki (poisson au curry au lait de coco)
Mchuzi wa Samaki (Fish Curry) Ingredients: 1.5kg firm white-fleshed fish, filleted and cut into serving portions oil...
Posted by We Love Tanzania on Monday, 6 August 2012
Le Mchuzi wa Samaki est un plat de poisson au curry qui contient également du lait de coco, ce qui lui donne une texture crémeuse. Ce plat est originaire de l'île de Zanzibar. Le curry trouvé dans cet ingrédient montre l'héritage de Zanzibar comme une étape importante pour les commerçants.
8. Mishkaki (brochettes de boeuf ou de poulet)
Tanzania cuisine at its best: Mishkaki - chicken on sticks ... ????? Photo courtesy of @mambozfood Thanks for sharing...
Posted by My Dar es Salaam on Wednesday, 23 November 2016
Mishkaki est une sorte de kebab est-africain. Le bœuf et le poulet sont des viandes communes, mais le poisson et le mouton sont aussi parfois utilisés. La viande est marinée, brochée et grillée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ils sont très populaires le soir et sont disponibles comme nourriture de rue locale.
9. Pilau (ou pilaf)
Pilau, fish and beans
Posted by Natalia Rincon on Sunday, 23 February 2014
Pilau tanzanien, également connu sous le nom de pilaf, est un plat de riz originaire de l'Inde. Il se distingue de son homologue indien en utilisant plus d'épices. Les épices utilisées dans ce plat sont la cannelle, le clou de girofle, le cumin, la cardamome et le poivre noir. Il est couramment servi lors des mariages, pour des visiteurs ou des fêtes.
10. Chapatti (galette)
...chapati and chai. The chapati is made fresh right there and it tastes delicious when it's hot. http://smu.gs/YHquDX
Posted by Jammin Global on Friday, 22 February 2013
Chapatti est un pain plat originaire du sous-continent indien. Il est sans levain et pan frit. La chapati est servie avec des ragoûts, des légumes et de la viande. Il est couramment servi pendant la pause thé. Ils peuvent être consommés en collation ou en accompagnement. Chapatti peut être trouvé partout en Afrique de l'Est. La farine blanche ou tout usage sert à la fabrication de chapatti. La pâte est déroulée, roulée et frite. Les Tanzaniens le consomment à tout moment de la journée et c'est l'un des aliments les plus consommés dans le pays.
11. Wali na maharage (riz et haricots)
Rice and beans, a very common dish in Tanzania. Wali na maharage. Karibuni chakula!
Posted by Sven-Axel Conrad on Thursday, 21 March 2013
Wali na Maharage se traduit par “riz et haricots”, qui sont les deux principaux ingrédients de ce plat. Le riz est parfumé à la cannelle, au girofle, à l'anis et aux feuilles de laurier. Les haricots sont séchés et inclus avec des ingrédients locaux qui créent un ragoût de haricots sucré et épicé.
12. Mchemsho
bachelor food, alafu ulete bibi apike mchemsho. fimbo mara iyo iyo.
Posted by Alex Mwangi Kagwaini on Friday, 3 May 2013
Servi dans le nord du pays, mchemsho se traduit par troupier. Ce n'est pas un plat couramment servi. Cela est dû au fait que de nombreux ingrédients sont utilisés pour le préparer, ce qui le rend plus cher que d’autres plats locaux. Les ingrédients comprennent les carottes, les pommes de terre, les aubergines, le chou, les haricots verts, les bananes, les oignons et les tomates.
13. Chipsi mayai (chips et oeufs)
~Chipsi Mayai~ Chipsi Mayai East African popular dish cooked with eggs, capsicum, and chicken. Prepare for breakfast...
Posted by KhanaPakana.com on Saturday, 30 May 2015
Signifiant «chips et œufs», il s’agit d’un fast-food couramment servi en Tanzanie. Les frites et les œufs sont ses principaux ingrédients. Les habitants le servent avec du ketchup et des légumes frais à part.
La cuisine tanzanienne est le reflet de la géographie et de l'histoire du pays
La cuisine tanzanienne est unique pour son histoire et sa géographie. Les influences indiennes dans la cuisine, notamment le curry, reflètent son rôle de carrefour des échanges. Le pays possède également une quantité abondante de plantains, de noix de coco, de riz et de semoule de maïs. Ce sont des ingrédients de base de la cuisine tanzanienne. Lors de la visite de ce beau pays, vous devriez essayer chacun de ces plats délicieux.
Histoire
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