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Cuisine traditionnelle en Thaïlande: Top 10 des plats à essayer

Trip101 Editorial
Published Aug 16, 2019

Il existe une pléthore de raisons de visiter la Thaïlande. Des paysages naturels époustouflants, de magnifiques plages de sable doré, des fêtes légendaires sous la pleine lune et, bien sûr, la cuisine thaïlandaise sont quelques-unes des attractions fascinantes qui font voyager les touristes de loin pour visiter la Thaïlande. La délicatesse des plats thaïlandais crée un mélange de fraîcheur et de parfum, et quelles que soient les raisons de votre visite, une indulgence dans les aliments traditionnels de la Thaïlande est une chose à laquelle vous ne devez jamais résister. La cuisine thaïlandaise est réputée dans le monde entier pour être le repas le plus délicieux et le plus savoureux que vous aurez jamais. Bien que la variété soit immense, voici un aperçu des 10 meilleurs aliments traditionnels à ne jamais quitter la Thaïlande sans y avoir goûté.

1. Tom Yum Goong - soupe épicée

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Source: Pixabay

Tom Yum est une soupe thaïlandaise épicée aux crevettes et constitue l'un des plats traditionnels les plus célèbres du pays. Elle est généralement cuisinée avec des champignons, des tomates, de l'ail, de la sauce de poisson, de la coriandre, des oignons, du galanga, des feuilles de lime kaffir et de la citronnelle, ainsi que beaucoup de jus de citron vert. En raison de la composition des ingrédients, elle est acide et épicée, mais agréable pour les papilles gustatives. Dans une configuration traditionnelle, la soupe peut contenir des viandes telles que du poisson, du bœuf, du porc ou du poulet. Elle est généralement servie dans un grand bol en argile ou dans un chaudron en aluminium avec un brûleur à charbon.

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2. Laap - viande hachée assaisonnée

Laap a ses origines au nord-est de la Thaïlande et c'est un plat rustique à ne pas manquer lors de votre visite en Thaïlande. Il est principalement fabriqué à partir de viande hachée assaisonnée d'herbes fraîches, de sauce de poisson, de jus de citron vert et de poudre de riz grillé. La meilleure façon de savourer ce mets délicat est de l’accompagner de riz gluant ou de grains de riz gras cuits à la vapeur et mangés à la main.

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3. Phat Kaphrao - viande sautée au basilic et au piment


Si vous avez un faible pour les aliments traditionnels que vous pouvez facilement trouver dans les rues, alors vous avez toutes les raisons d'essayer Phat Kaphrao. C'est un aliment de base traditionnel de la cuisine de rue en Thaïlande, qui propose une combinaison de viande sautée au basilic sacré. Dans la plupart des endroits, vous le trouverez aspergé d'une quantité généreuse de piment et d'ail. Principalement servi sur du riz gluant et souvent garni d'œufs au plat - c'est la définition d'un repas traditionnel de style thaïlandais.

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4. Khao Soi - soupe de nouilles


Khao soi est un autre plat de nouilles traditionnel réputé qui prend son origine dans le nord du pays. C'est principalement un bouillon de soupe qui se vante d'ingrédients riches comprenant du curry et du lait de coco qui lui donne une consistance riche et crémeuse. Il est courant de trouver le bouillon recouvert de nouilles aux œufs plates qui ont été complétées par des nouilles aux œufs frits. Les viandes comme le bœuf et le poulet sont également des accompagnements familiers du khao soi.

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5. Pad Thai - plat de nouilles au riz sauté


S'il existe un aliment thaï traditionnel connu dans le monde entier, il doit s'agir du pad thaï. Il s'agit d'une nouille de riz sautée cuite dans un wok très chaud avec du piment, de l'ail, du tofu et des œufs, entre autres ingrédients. Parmi les viandes populaires que vous rencontrerez probablement à Pad Thai, vous trouverez les crevettes et le poulet, et ne soyez pas surpris si vous les trouvez garnies de jus de citron vert, de cacahuètes, d’oignons verts et de choux. C'est un repas thaïlandais copieux et réconfortant que vous ne voudrez pas manquer.

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6. Gaeng Keow Wan Gai – Curry vert thaï au poulet


Le curry vert thaï avec du poulet est un autre plat incroyablement populaire en Thaïlande et vous devriez essayer si vous voulez en savoir plus sur les racines des aliments thaïlandais. Ce curry comprend du lait de coco, de la pâte de curry vert et du poulet, mais vous pouvez toujours remplacer le poulet par la viande de votre choix. La pâte de curry vert provient d'un mélange d'échalotes, d'ail et de piments verts, entre autres ingrédients. Le lait de coco est le lieu où la soupe prend une consistance riche et crémeuse, tandis que la pâte de curry vert le rend chaud et sucré. Il est préférable de le déguster avec une assiette de riz.

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7. Pad Grapao - porc haché au basilic thaï et œufs au plat


Le porc haché au basilic thaï est un aliment de base en Thaïlande, et c'est un plat que vous ne manquerez jamais dans la plupart de temps, sinon dans tous les restaurants thaïlandais. Le plat est préparé en cuisant le porc émincé dans une poêle chaude avec les feuilles de basilic thaï, la sauce soja, la sauce d'huîtres, l'ail et les piments. La nourriture est normalement servie sur du riz, les œufs avec de la cerise sur le dessus.

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8. Homok Talay - mousse de fruits de mer


C'est l'un des mets thaïlandais traditionnels servis traditionnellement sur une feuille de bananier. Le plat comprend un assortiment de poissons, de délicieuses épices au curry et des légumes qui sont ensuite cuits et pressés contre la feuille de bananier pour former une mousse épicée. Les saveurs de ce plat sont si fortes que certaines personnes l'ignorent généralement au profit d'options moins épicées. Cependant, c'est une bonne introduction aux spécialités thaïlandaises authentiques.

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9. Massaman curry - riche sauce thaïlandaise


C'est un plat de signature dans le sud de la Thaïlande, et on pense qu'il a été introduit dans la région au 16ème siècle par un commerçant persan. Le plat est un mélange de lait de coco, de pâte de curry et de forts arômes de cacahuète. La noix de muscade et la cannelle sont également utilisés, mais très peu. Dans la plupart des cas, le plat est préparé avec du poulet et peut parfois contenir quelques morceaux de pommes de terre pour absorber le lait de coco et les arômes.

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10. Gang Jued - Soupe de légumes thaï


Gang Jued est un bol de soupe de légumes claire et l'un des aliments les plus sains que vous trouverez en Thaïlande. La soupe est normalement aspergée de proportions généreuses de nouilles de verre, de tofu, de porc haché, d'oignons, de chou, de carottes et de persil frais en guise de garniture. Ce n'est pas nécessairement un plat en soi, mais c'est toujours un bon complément aux autres plats, et vous pouvez le consommer pour compenser le manque de légumes dans ses homologues plus gras.

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Explorez la Thaïlande pour la meilleure diversité culinaire

La liste de la cuisine thaïlandaise traditionnelle en Thaïlande est probablement plus longue, mais les aliments ci-dessus sont incroyablement délicieux et méritent d'être essayés si vous visitez la Thaïlande. Ils sont également populaires pour impliquer que vous les trouverez dans la plupart des restaurants à travers le pays. Cependant, il y a beaucoup plus de plats délicieux que vous devez découvrir en Thaïlande, et la meilleure façon de le faire est simplement de planifier une visite dans ce pays magique.

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