10 Plats incontournables à Hiroshima, pleins d'amour des habitants!

1. Hiroshimayaki/Okonomiyaki d'Hiroshima - la fierté d'Hiroshima

En tant que plat le plus célèbre de la préfecture, le Hiroshimayaki, ou okonomiyaki à la mode de Hiroshima, est unique par rapport à ceux que l'on trouve dans d'autres régions du Japon. Au lieu de mélanger tous les ingrédients, ils sont superposés. De plus, la quantité de chou utilisée dans la version d'Hiroshima est généralement de trois à quatre fois supérieure à celle utilisée dans le style Kansai-Osaka.   Okonomimura est un endroit idéal pour goûter à cette délicatesse locale. Considéré comme le meilleur au Japon pour l'okonomiyaki, vous pouvez faire votre choix parmi les nombreux restaurants d'okonomiyaki situés aux deuxième au quatrième étages du bâtiment Okonomimura. Amusez-vous à choisir vos ingrédients préférés et à regarder le chef préparer le plat juste devant vous!

お好み村　Okonomimura

Adresse: 5-13 Shintenchi, Naka-ku, Hiroshima-ville

Prix: à partir de 7.80 USD

Accès: 3 minutes à pied de l'arrêt de bus Shintenchi.

Heures d'ouverture: Selon le magasin, mais la plupart du temps ouvert de 11h à 21h

Contact: +81 82-241-2210

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2. Huîtres - Spécial fruits de mer d’Hiroshima

Si vous aimez les huîtres, vous allez vous régaler en visitant Hiroshima! Avec 6 rivières traversant la préfecture et se drainant dans la baie d'Hiroshima, transportant les nutriments provenant des montagnes de Chugoku, les fruits de mer pêchés dans la baie d'Hiroshima sont très nutritifs et possèdent une riche saveur. En fait, Hiroshima est la première ville productrice d'huîtres du pays, représentant plus de 60% de la production d'huîtres. Hiroshima est donc certainement le meilleur endroit pour savourer cette délicatesse.   Les amateurs d'huîtres doivent visiter Miyajima, une petite île située à moins d'une heure de la ville d'Hiroshima. En raison des conditions hydriques favorables autour de l’île, les huîtres que l’on trouve ici sont réputées pour leur taille, leur jutosité et leur tendreté supérieures à la moyenne. Rendez-vous dans l'élégant restaurant Kaki-ya pour ses plats d'huîtres très appréciés mais à prix raisonnable à Miyajima! La meilleure façon de goûter au choix des plats à base d'huîtres de Kaki-ya est de commander le “Kaki-ya teishoku”. C'est un menu qui comprend 2 yaki-gaki (huîtres grillées), de petites portions de kaki-furai (huîtres panées et frites), d'huîtres marinées à l'huile et de kaki-meshi (huîtres sur riz).

牡蠣屋 Kaki-ya

Adresse: 539, Miyajimacho, Hatsukaichi-shi, Préfecture d'Hiroshima

Prix: à partir de 19.50 USD

Horaires d'ouverture: 10h à 18h tous les jours

Contact: +81 829-44-2747

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3. Anago - des anguilles d’eau salée nutritives si molles que vous ne voudrez pas les manquer

Outre les huîtres, Anago est une autre spécialité de fruits de mer d'Hiroshima à ne pas manquer. Unagi, ou anguille de rivière, est probablement le poisson préféré pour sa chair grasse, mais l'Anago, ou anguille salée, vaut vraiment la peine de goûter pour sa texture incroyablement douce. Il est moins gras que son célèbre cousin et se sent vraiment moelleux et doux à la cuisson!   Pour le meilleur plat d'Anago, vous devez vous rendre au restaurant traditionnel familial Ueno à Miyajima. Ueno sert Anago sauvage depuis 1901, il y a plus d'un siècle. Son plat emblématique, l'Anago-Meshi (anguille grillée sur du riz) vous fera tomber amoureux de l'anguille nutritive. Préparez-vous à attendre jusqu'à une heure pendant les périodes de pointe, comme l'été ou les week-ends, mais une friandise comme celle-ci vaut vraiment la peine d'attendre!

あなごめしうえの　Ueno

Adresse: 1-5-11 Miyajima-guchi, Hatsuka-ichi, Préfecture d'Hiroshima

Prix: à partir de 9.80 USD

Horaires d'ouverture: de 10h à 19h (le 2ème étage est ouvert de 11h à 15h, du vendredi au mardi)

Contact: +81 829-56-0006

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4. Le saké d’Hiroshima - un type spécial de saké que vous ne pouvez pas goûter ailleurs!

Le saké est une boisson alcoolisée bien connue du Japon. Mais savez-vous qu'Hiroshima est l'une des 3 principales régions productrices de saké du pays? Grâce au développement de la technologie permettant de préparer du saké en utilisant de l’eau douce au lieu d’eau dure, le saké d’Hiroshima a un goût plus riche que celui du saké des autres régions. Il est extrêmement populaire, même parmi les connaisseurs de saké japonais.   Associez le saké à des fruits de mer frais de la région, tels que ses fameuses huîtres ou son poisson à chair blanche, pour faire l'expérience de la saveur unique du saké d'Hiroshima, que vous ne pourrez goûter nulle part ailleurs!

5. Tsukemen - Manger ces nouilles froides épicées peut être un défi!

Si vous aimez la nourriture épicée, vous devez essayer le Tsukemen à Hiroshima. Ce plat au goût agréable est servi avec les nouilles et le bouillon dans deux bols différents, au lieu de les mélanger dans un seul bol. Les nouilles cuites sont refroidies avec de l’eau glacée et garnies de légumes comme de l’oignon vert râpé et du chou bouilli. Trempez ces nouilles froides dans le bouillon chaud et épicé de l'autre bol, caractéristique unique d'Hiroshima Tsukemen. Le degré de piquant peut être ajusté à votre goût. Vous pouvez également demander d'autres garnitures telles que du rôti de porc tranché et des œufs pour accompagner le plat.   Pour goûter à l'original Tsukemen, rendez-vous au restaurant Bakudanya pour goûter à la spécialité locale authentique. Défiez vos papilles en essayant les différents niveaux d'épices allant de 0 à 20 de ce célèbre Tsukemen! En fonction de la portion de vos nouilles, vous pouvez obtenir un bol de cette friandise de 750 à 1 000 JPY (7,30 à 9,80 USD).

ばくだん屋 Bakudanya

Adresse: 6-12 Fujimicho, Naka Ward, Hiroshima-ville, la préfecture d'Hiroshima

Prix: à partir de 7.30 USD

Horaires d'ouverture: de 11h30 à minuit

Accès: Descendre à la station de tramway Chūden-mae

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6. Onomichi ramen - ramen savoureux avec du poisson frais de la mer intérieure

Autre que le Tsukemen qui cherche à contester vos papilles, le ramen Onomichi est également un plat remarquable. Le bouillon est composé de petits poissons de haute qualité de la mer intérieure de Seto, ainsi que de graisse de longe de porc. Utilisant des nouilles plates souples cuites dans un bouillon à base de sauce de soja fraîche, il s'agit d'un repas savoureux et nutritif, car les petits poissons sont riches en calcium et la graisse de longe de porc contient du bon cholestérol.   Vous pouvez savourer le plat signature du célèbre Shukaen (華園). Attention: préparez-vous à faire la queue et à attendre patiemment car ce restaurant est vivement recommandé pour servir les meilleurs ramen d'Onomichi!

Si vous voulez en prendre un sans faire la queue pendant longtemps, Sakuraya (屋) sur la gare JR Onomichi pourrait être votre choix. Il est accessible depuis la sortie sud de la gare JR Onomichi ou directement depuis le quai.

朱華園 Shukaen

Adresse: 4-12 Toyohimotomachi, Onomichi-ville, Préfecture d'Hiroshima

Prix: à partir de 9.80 USD

Heures d'ouverture: 11h - 19h. Fermé les jeudi et mercredi 3

Accès: 367 mètres (1204 pieds) de la gare JR de Fukuyama

Contact: +81 848-37-2077

 

櫻屋 Sakuraya

Adresse: 1-1 Higashigoshocho, Onomichi-ville, Préfecture d'Hiroshima

Prix: à partir de 6 USD

Horaires d’ouverture: de 8h30 à 19h. Fermé tous les jeudis

Accès: sortie sud de la gare JR Onomichi ou accès direct depuis le quai

Contact: +81 848-24-1211

7. Momoji manju –gâteaux en forme de feuille d'érable à ramener à la maison

Momoji manju, une friandise qui existe depuis plus d'un siècle, est un petit gâteau en forme de feuille d'érable rempli purée de pâte de haricots doux. En raison de son design unique, c’est le souvenir, omiyage, le plus populaire d’Hiroshima, comme l’appellent les Japonais. De nos jours, en plus de la garniture en pâte de haricots sucrés, de nombreux magasins ont également introduit une grande variété de garnitures, notamment de la crème au fromage, de la crème pâtissière et de la crème aromatisée au thé en poudre, pour donner une touche de nouveauté à ce souvenir séculaire. Ils sont disponibles dans tous les supermarchés ainsi que dans les magasins omiyage des gares. Une jolie boîte de 8 pièces de ce joli gâteau coûte environ 700 JPY (6.80 USD). N'oubliez pas de ramener chez vous avant de quitter Hiroshima!

8. Shakushi Senbei – biscuits au riz avec des vœux bien écrits

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9. Monaka –vous bénir avec bonne chance après les avoir mangé!

Les Japonais sont connus pour avoir créé de jolis et gâteaux sucrés délicatement emballés comme un omiyage parfait pour les amis et la famille. En plus des très populaires Momoji manju et Shakushi Senbei, vous devez également essayer le monaka chanceux, deux minces gaufrettes croustillantes faites de moka et fourrées à la pâte de haricots sucrés. Procurez-vous le Monaka Tsurukame de la marque Hiroshima, même si vous n'avez pas la dent sucrée, car ils sont connus pour utiliser une pâte de haricots moins sucrée, ce qui est excellent pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre!

10. Calbee – le premier magasin japonais dédié au cracker!

Enfin, saviez-vous que Calbee, l'un des snacks des fabricants de snacks les plus célèbres du Japon, est d'Hiroshima? N’oubliez donc pas de visiter ‘Snack Kitchen my Calbee’, ouvert depuis juin 2015, lors de votre prochaine visite à Hiroshima! La cuisine de collations est située dans un coin de l’aire de restauration, au niveau 3 du méga centre commercial ‘Youme Town Hatsukaichi’ à Miyajima. Prenez un paquet de snacks Kappa Ebisen frais et croquants, car ils sont frits juste devant vous dans la cuisine!

マイカルビー　Snack Kitchen my Calbee

Adresse: Youme Town Hatsukaichi 3rd floor, 2-1-1 Shimohera, Hatsukaichi-ville, préfecture d'Hiroshima

Horaires d'ouverture: tous les jours de 9h à 22h

Durée: les temps d'attente peuvent être très longs (plusieurs heures) le week-end et les jours fériés, alors laissez suffisamment de temps pour votre visite

Contact: +81 829-34-1311 (Youme Town Hatsukaichi)

Site web

Bonus: Réservez une visite guidée d'un bar à l'autre (à partir de 65 USD)

Pour les novices, entrer dans un izakaya peut être intimidant en raison de la variété des menus (la plupart des menus ne sont pas en Anglais non plus) et de certaines règles à respecter. C'est pourquoi il est recommandé de voyager avec un guide local pour tirer le meilleur parti de votre expérience. À Hiroshima, la visite guidée des bars de Magical Trip vous emmènera pendant 3 heures: vous serez d'abord servi par les chefs du premier bar izakaya avec un okonomiyaki (une crêpe savoureuse japonaise) sur un grill table en vous désaltérant avec des boissons japonaises Vous passerez ensuite dans les coulisses pour goûter à plusieurs plats de rue uniques à Hiroshima. Enfin et surtout, goûtez au saké fabriqué à Hiroshima et vous apprendrez tout sur les saveurs du saké.

Visite gastronomique dans les bars

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Durée: environ 3 heures requises.

Prix: à partir de 65 USD

Profitez de votre aventure culinaire à Hiroshima

Avec autant de bons plats à découvrir à Hiroshima, êtes-vous enthousiasmé par l'aventure culinaire qui vous attend au pays du soleil levant? N’hésitez plus, réservez dès maintenant votre voyage à Hiroshima pour savourer un festin de spécialités locales!