Il y a toutes sortes de voyageurs. Ceux qui recherchent l’aventure, ceux qui aiment visiter. Et puis il y a les gourmands! Les voyageurs gourmands, inspirés par leurs papilles gustatives, choisissent d'explorer la culture de chaque pays à travers leurs saveurs traditionnelles. Cette fois, notre palais voyagera à travers les secrets de la cuisine argentine. Inspirée par la cuisine européenne, avec des influences espagnoles, italiennes et françaises, la cuisine argentine a une saveur méditerranéenne distinctive. L'Argentine est particulièrement connue comme pays de la viande et du bœuf. Elle propose une variété de recettes de carnivores. Des viandes succulentes, des ragoûts copieux, des saucisses épicées, des desserts dignes de la bave et une scène florissante de la cuisine de rue ne sont qu'un échantillon de ce à quoi vous devez vous attendre. Déjà faim? Voici le top 10 des plats traditionnels à ne pas manquer une fois en Argentine!
1. Locro – ragoût argentin traditionnel
Traditionnellement servi pour commémorer la Révolution argentine du 25 mai en Argentine, mais aussi comme remède contre les hivers froids, le locro est considéré comme un plat national. Il s’agit d’une soupe épaisse et consistante composée d’un mélange de maïs, de haricots, de pommes de terre et / ou de courges et d’une viande, assaisonnée de cumin et de laurier. Il est généralement servi avec un soupçon de chimichurri, une sauce piquante typique à base de paprika, d’oignons, de piment, d’ail, de persil et d’autres herbes enduites d’huile d’olive.
El Sanjuanino
Adresse: Calle Posadas 1515, Recoleta, Buenos Aires, Argentine
Site web: El Sanjuanino
2. Asado & parrillas – barbecue argentin traditionnel
Asado n’est pas vraiment le nom d’un plat en particulier, mais il est surtout utilisé pour décrire l’événement traditionnel du barbecue argentin, largement répandu entre familles et amis le week-end. Il est également utilisé pour décrire la méthode de grillage. Le défilé de la viande d’Asado consiste en une multitude de plateaux d’apéritifs, de chorizo et de morcilla (saucisses argentines) et de viande à gogo, placés sur des parrillas (mot argentin) et cuits à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent des délicatesses.
Don Julio
Adresse: Calle Guatemala 4699, Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentine
Site web: Don Julio
3. Empanadas - pâte frite ou cuite au four farcie de viande
Une multitude de saveurs ces poches de pâte farcies sont indispensables si vous voulez goûter à la cuisine de la rue dans le secteur de la cuisine de rue en Argentine. La garniture la plus courante est, bien sûr, du bœuf haché ou tranché à la main, assaisonné de cumin et d'oignon. D'autres variétés peuvent être farcies de poulet, de maïs sucré, de fromage et de jambon ou de légumes.
La Cocina
Adresse: Avenida Pueyrredon 1508, Buenos Aires, Argentine
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4. Choripan – sandwich au chorizo
C'est le hot-dog argentin. Nommé parmi ses ingrédients, à savoir le chorizo et le pan (pain), le choripan est un exemple encore plus fier de la scène de la cuisine de rue en Argentine. Bon marché et délicieux quelle que soit sa simplicité, il est recouvert de chimichurri frais et épicés.
Chori
Adresse: Calle Thames 1653, Thames Y Pasaje Santa Rosa, Buenos Aires, Argentine
Page Web: Chori
5. Dulce de leche - lait sucré
Ne vous sentez-vous pas besoin de quelque chose de sucré maintenant? Le Dulce de Leche n’est rien d’autre que du lait sucré cuit à feu doux jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Pour les Argentins, c'est l'ingrédient de choix pour garnir, fourrer ou accompagner presque n'importe quel autre type de dessert. Mais sans aucun argument, l'utilisation la plus populaire de cette confiserie sucrée et collante est la version sud-américaine de la glace italienne, appelée Dulce de Leche Helado. Crémeux, moelleux, avec une riche saveur de caramel et d'arôme, ce dont vous avez besoin pour bien manger tous les plats de viande qui se léchant aux doigts
Heladeria Cadore
Adresse: Avenida Corrientes 1695, Buenos Aires, Argentine
Site web: Heladeria Cadore
6. Fainâ - Pizza argentine
Très influencés par leurs cousins napolitains, les amoureux de la pizza argentine, ils servent les fromages les plus fromagers du monde! Ils suivent trois règles simples. Une croûte épaisse, une sauce légère et des tonnes de fromage coulent le long des tranches. Les garnitures comprennent les olives vertes, l'origan et les flocons de piment séchés. Si vous voulez manger votre pizza comme un local, commandez une tranche de fainâ pour l'accompagner. Le Fainâ est un pain plat fin et croustillant fabriqué à partir de farine de pois chiche. Servi en tranches, son but est d'être posé sur la pizza comme une couche supérieure croquante. Double comme un tissu comestible pour absorber les gouttes de graisse du fromage supplémentaire.
Los Inmortales
Adresse: Avenida Corrientes 1369, Buenos Aires, Argentine
Site web: Los Inmortales
7. Milanesa – Schnitzel argentin
Connue dans le monde entier comme une escalope ou schnitzel, la milanesa est un autre plat argentin d'influence italienne, souvent servi pour le déjeuner. À base de bœuf ou de poulet pilé, recouvert de chapelure, vous pouvez l’essayer frit ou cuit au four. La variété des garnitures est ce qui rend ce plat spécial, allant des œufs au plat au fromage, du jambon et de la sauce tomate, servis avec des frites et / ou de la salade.
La Pulperia del Cotorro
Adresse: Pepiri 400, Buenos Aires, Argentine
Page Web: La Pulperia del Cotorro
8. Provoleta - fromage grillé
Si vous êtes un amateur de fromage, alors vous devez absolument essayer Provoleta. C’est simplement une épaisse tranche ronde de fromage provolone posée directement sur le gril dans une poêle jusqu’à ce qu’elle devienne gluante avec un fond légèrement croustillant et bruni à l’extérieur. Trempé d'huile d'olive et saupoudré d'origan et de poivron rouge broyé, il est généralement servi en apéritif pour un asado argentin.
Minga
Adresse: Costa Rica 4528, Buenos Aires, Argentine
Page Web: Minga
9. Humita en chala - une collation de maïs savoureuse
Semblable aux Tamales mexicaines, Humita est la célébration ultime du maïs. Composé de maïs en crème, d’oignons, d’épices et de fromage de chèvre, enveloppé dans une enveloppe de maïs (chala), puis cuit à la vapeur ou bouilli, Humita sert à la fois de savoureux en-cas et de plat principal.
1810 Cocina Regional
Adresse: Mendoza 2312, Buenos Aires, Argentine
Site web: 1810 Cocina Regional
10. Medialunas - Croissant argentin
Traduits littéralement par demi-lunes, les Medialunas sont bien sûr influencés par le croissant français bien connu que nous aimons tous, mais ils sont plus denses et gluants. Les medialunas sont soit des grasas (salés), soit des manteca (légèrement sucrés). Ils sont généralement servis au petit-déjeuner ou en accompagnement de café dans les boulangeries et les cafés.
Dos Esqudos
Adresse: Montevideo 1690, Buenos Aires, Argentine
Site web: Dos Esqudos
Prenez une bouchée de tout
Le régime n’est pas une chose qui devrait vous préoccuper lorsque vous explorez la cuisine traditionnelle argentine. Depuis les copieux rassemblements d’asado et la provoleta gluante jusqu’à la douce perfection des medialunas et du dulce de leche, c’est une expérience sensationnelle à ne pas manquer.
Histoire
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