Située à la pointe nord de l'Amérique du Sud, la Colombie est un pays doté de beaux paysages et marqué par de nombreuses plantations de café, les Andes et une majestueuse forêt tropicale. La Colombie est considérée comme l'un des pays les plus diversifiés sur le plan logistique et ethnique avec son riche patrimoine culturel et ses influences autochtones. Ses territoires comprennent les prairies tropicales, la forêt amazonienne qui regorge de vie encore à découvrir et les magnifiques lignes côtières du Pacifique et des Caraïbes. La Colombie abrite également plus de 40 000 espèces végétales que l'on ne trouve nulle part dans le monde et qui est considérée comme l'un des pays les plus diversifiés au premier rang dans une grande variété d'espèces d'oiseaux. Venez jeter un coup d'œil à ces plats traditionnels appétissants que vous devez goûter en Colombie.
1. Arepa
Les arepas sont l'un des plats les plus couramment préparés en Colombie. C'est l'accompagnement le plus courant et peut également être consommé seul. Arepa est simplement une sorte de pain à base de semoule de maïs, souvent servi avec du maïs ou du beurre. Les visiteurs et les invités qui visitent la Colombie pour des vacances se familiariseront rapidement avec Arepa dès leur arrivée car il est largement servi partout.
2. Ajiaco
Ce plat populaire est une soupe contenant deux ou trois types différents de pommes de terre, câpres, maïs, crème sure, avocat et poulet. Un ingrédient important d'Ajiaco est une herbe cultivée dans toute l'Amérique du Sud appelée Guasca. Il a un goût très distinct et se trouve dans toute la Colombie, de sorte que tout le monde peut l'essayer dans presque tous les types de restaurants ou café-restaurants.
3. Bandeja Paisa
La bandeja paisa est considérée comme le plat national colombien. C'est un repas considéré pas pour les timides. C'est un plateau rempli de porc, de steak de saucisses chorizo et de craquelins servi sur un lit de haricots rouges et de riz. Pour couronner le tout, il y a généralement un œuf au plat souvent servi avec des chips de banane sucrées et des tranches d'avocat. Vous pouvez trouver des versions de Bandeja paisa partout dans le pays. En tant que plat national, il a été victime de nombreux différends et il existe de nombreux désaccords et suggestions sur ce qui devrait y être inclus.
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4. Lechona
C'est un autre plat merveilleux que l'on trouve généralement dans la région de Tolima à l'ouest de Bogota. Il est cependant servi dans les restaurants de spécialités de toute la Colombie. Certes, si vous êtes dans la région de Tolima, vous ne manquerez pas de voir lechona à n'importe quelle occasion spéciale. Lechona est normalement cuit dans un four en argile jusqu'à 10 heures. Il se compose d'oignons et d'une combinaison parfumée d'épices exotiques et d'un cochon entier rôti, farci de riz et de pois.
5. Sancocho
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Les ingrédients de Sancocho varient en fonction de ce qui est disponible dans les différentes régions de la Colombie. Il peut être préparé avec n'importe quel type de poisson dans les régions côtières ou de viande, mais comprend toujours des pommes de terre, des plantains et du manioc. Le sancocho est populaire presque partout en Amérique du Sud et il est généralement servi avec du riz blanc ordinaire.Il peut également être un plat d'accompagnement ou ajouté au sancocho lui-même. Le sancocho est souvent servi dans de simples restaurants de rue comme plat du jour et on le trouve partout en Colombie.
6. Tamales
Trouvé partout en Amérique centrale et du Sud, Tamales est un repas à base de maïs servi de différentes manières avec différents types d'ingrédients. Les habitants mangent traditionnellement des tamales avec des légumes, de la viande, des fruits ou du fromage, et cette délicatesse est cuite et enveloppée dans une feuille de plantain. Les tamales se trouvent facilement dans les restaurants ou les supermarchés de toute la Colombie.
7. Hormigas Culonas
Cette friandise est une grande espèce de fourmi spécifique, mangeuse de feuilles, que l'on trouve traditionnellement dans la région de Santander en Colombie et est consommée pour sa saveur. Ils sont généralement servis frits ou rôtis dans du sel et sont écrasés ou conservés entiers. C'est un mets délicat d'une région au nord de Bogota qui abrite les villes de Barichara, Bucaramanga et San Gil, Floridablanca. Si vous recherchez un repas que vous n'auriez jamais pensé exister, c'est par où commencer.
8. Changua
Changua est une soupe savoureuse servie au petit déjeuner avec du pain dans la soupe ou à côté selon votre préférence. Il peut cependant être consommé à tout moment de la journée et est généralement recommandé pour aider à soigner la gueule de bois. Il est composé de lait, d'œufs, d'oignons verts hachés, de coriandre, de sel et de poivre pour la dégustation. Ce repas peut être trouvé et servi n'importe où en Colombie et si vous connaissez votre chemin dans la cuisine, vous pouvez facilement préparer ce plat à la maison.
9. Empanadas
Les empanadas peuvent être trouvées partout en Amérique du Sud, mais chaque pays en a fait sa propre version du plat contenant de nombreuses garnitures différentes qui varient selon la région. Une telle délicatesse est également idéale pour les collations et il existe de nombreux stands vendant des plats préférés. Il s'agit essentiellement d'une petite pâte frite ou cuite au four, mais en Colombie, elles sont généralement frites. Selon la région, les empanadas peuvent être farcies au chorizo ou au fromage et aux épinards. Vous pouvez goûter des variations infinies à n'importe quel coin de rue.
10. Fritanga
Si vous recherchez des aliments plus légers, il s'agit d'un choix vertigineux de fruits facilement et à bas prix. Couvert de sauce aji, le fritanga peut être trouvé dans tout le pays sous une forme ou une autre et c'est un autre plat copieux rempli de viande. Servi avec du manioc, du plantain ou des arepas, c'est une assiette pleine de viandes grillées comme du bœuf ou du poulet ainsi que des intestins de vache frits. Vous pourriez facilement vous tromper et penser que tout en Colombie est énorme et charnu, mais il existe également d'autres plats moins intimidants.
Laissez vos papilles gustatives parler
Si vous êtes en Colombie et que vous souhaitez profiter des meilleures cuisines, alors ce sont les meilleurs aliments pour commencer. Mieux sélectionné pour les mangeurs de viande et les végétariens, situés dans les restaurants et les rues, vous pourrez découvrir les meilleurs plats exotiques que la Colombie a à offrir.
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Les meilleurs Airbnb à Bogota, ColombieTrip101 Editorial
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