Un guide gastronomique des endroits où manger à Katmandou, au Népal

1. Old Freak Street

Old Freak Street, anciennement Freak Street ou officiellement nommée Jhoche, était le lieu de convergence des hipsters adeptes de haschisch et de cannabis des années 70, y compris les Beatles et Cat Stevens. Aujourd’hui, Old Freak Street, au cœur de Katmandou, est une ombre de ce qu’elle était. Cependant, un certain nombre de cafés et de boutiques de tabac réglementés par le gouvernement ont maintenant été transformés en restaurants, cafés, magasins de souvenirs et une variété d'autres entreprises. Thamel domine l'élégance rustique et élégante qui se trouve à seulement 20 minutes à pied de Freak Street, mais il est toujours intéressant de visiter le charme du vieux monde où il reste encore quelques boutiques de thé et de tartes à goûter.

Le Snowman Cafe, incontournable même pour les locaux, sert une tarte aux pommes et un chai faits maison. Vous pouvez également essayer une portion de son célèbre gâteau au chocolat. Pour le café, allez à Himalayan Java Coffee. L’atmosphère est un peu trop européenne, mais le personnel et les propriétaires sont népalais. Dans Old Freak Street, vous trouverez également de bons plats cuisinés à la maison et dans la rue, comme le ko bara en masse, les lentilles mélangées au masala. Cela ressemble à la version népalaise d’une douce enchilada ou d’une omelette. On les trouve généralement dans un bhatti ou un petit trou dans les murs de la vieille rue Freak.

Snowman Cafe

Adresse: Jhochhen Rd, Kathmandu 44600, Népal

Contact: +977 14246606

Facebook: Snowman Cafe

2. Thamel

Maintenant considéré comme le district touristique choisi à Katmandou, Thamel propose de nombreuses offres abordables pour le Népal. Thamel a en quelque sorte cette impression labyrinthique, avec beaucoup de ruelles et de petites rues. Beaucoup des meilleurs restaurants de la région sont nichés dans ces petites rues latérales. Vous devrez donc faire preuve de patience et demander à de nombreux habitants de vous aider à les trouver. Cependant, un nombre entier d’entre eux en valent la peine. Les plus répandus sont probablement les magasins Momo. Les momos sont des boulettes de pâte cuites à la vapeur sur une sorte de bouillon de soupe, ce qui leur donne cette saveur ajoutée qui n’est généralement pas présente dans les boulettes typiques. BK’s est un endroit qui sert un copieux repas de momo pour environ 2 USD. Vous pouvez également essayer d’autres versions comme les momos aux légumes de la grotte de Momo et le Sumai Open Momo au café Ghangri. Si vous aimez vous asseoir dehors, au lieu d’être à l’étroit, Dharahara Momo et ses momos à Tapari sont servis avec des cornichons. Pour l'amateur ultime de momo, vous pouvez trouver Sadheko Momo dans Bota Simply Momo. Dans ce dernier restaurant, vous pouvez également essayer d'autres plats népalais tels que le choila et le bara.

Bota Simply Momo

Adresse: Patan 44700, Népal

Contact: +977 9802055040

Facebook: Bota Simply Momo

3. Bawarchi

Contrairement aux deux premiers qui sont une collection de restaurants différents, Bawarchi n’est en fait qu’un restaurant spécialisé dans les plats de fusion Tangra, chinois et indiens. Beaucoup attestent qu'il a la meilleure nourriture indienne au Népal. Il est fier d’avoir les meilleurs Katti Rolls de Kolkata. Autres que ceux-ci, vous trouverez également les favoris classiques comme les lassis, les biryanis, les dhals et les rottis. Bawarchi a déjà pris de l'expansion, même si la plupart des gens préfèrent encore se rendre dans leur succursale de Lazimpat. Si vous n’aimez pas les odeurs d’épices qui se mélangent, vous pouvez aller à l’extérieur.

Bawarchi

Adresse: टंक प्रसाद घुम्ती सडक, Kathmandu 44600, Népal

Contact: +977 14263720

Facebook: Bawarchi

4. Wunjala Moskva

Plus que la nourriture elle-même, les habitants vont à Wunjala Moskva à cause de l'ambiance. Il est reconnu comme l’un des meilleurs, sinon le meilleur restaurant de jardin de Katmandou. Il a un certain nombre de petits bungalows avec une cour ouverte au milieu. C’est également un changement bienvenu si vous recherchez autre chose que la cuisine népalaise. Le Wunjala Moskva (comme vous pouvez le deviner de par son nom) est spécialisé dans la cuisine russe, avec ses spécialités telles que Chatanmari, Peroshki, Woh et Chhwela. Pendant que vous mangez, le restaurant propose également des animations sous forme de danse, la danse Manjushree en particulier, qui met en valeur la culture Newar, la tribu indigène de la vallée de Kathmandu. De la musique ambiante est jouée à travers la flûte et le bois de dulcet.

Wunjala Moskva

Adresse: Pompe à pétrole en face de quartier général de la police, Sama Marga, 44600, Népal

Contact: +977 14415236

5. Mike’s Breakfast

Ils ne servent pas exactement quoi que ce soit d'origine népalaise. Cependant, si vous avez envie de réconfort après une journée de trekking ou d'itinérance dans la capitale, le Mike’s Breakfast vous propose une charmante ambiance en plein air avec des nappes à carreaux, donnant sur un petit jardin maison Newar rénovée. Ils ont également une galerie appelée Galerie Indigo, avec un nombre mignon de peintures qui sont d'origine Newar. La galerie accueille également un certain nombre d’événements artistiques, que vous pourrez éventuellement espérer lors de votre visite. Chaque personne a son point de vue sur les aliments réconfortants. Au Mike’s Breakfast, vous pourrez déguster des plats américains préférés tels que des gaufres, des burritos mexicains, des pâtes et des spaghettis italiens.

Mike's Breakfast

Adresse: Opp. Département de Grihini, près de la banque Rastra au Népal, Thirbam Sadak Kendriya Marg, Katmandou 44600, Népal

Contact: +977 14424303

Facebook: Mike’s Breakfast

Expériences culinaires uniques à réserver:

Visite gastronomique secrète: exposer les meilleures cachettes des habitants (16 USD)

La meilleure façon de se familiariser avec un lieu est de descendre dans la rue et de goûter aux plats traditionnels. Connue comme la ville des temples, Katmandou n'est pas seulement saluée pour sa place Durbar, Boudhanath Stuba et le temple Pashupatinath, mais aussi pour sa cuisine de rue variée et ses restaurants troués offrant une expérience népalaise authentique. Pendant votre repas, goûtez les baras (pain aux lentilles), les samosas (pâtisseries salées), les momos (boulettes), le pani purri (pâte frite) et le lassi (boisson au yogourt). De plus, approfondissez vos connaissances personnelles en connaissant mieux les restaurants et les plats qu’ils servent directement auprès des propriétaires eux-mêmes. Que vous choisissiez une option sans gluten ou végétalienne, une visite garantie dans cinq stands célèbres, votre ventre vous remerciera pour le traitement!

Visite gastronomique secrète: exposer les meilleures cachettes des habitants

Prix: 16 USD

Durée: 2 heures

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Cuisiner des momos avec des chefs à la maison (19 USD)

Les Momos sont les collations les plus populaires au Népal, originaires du Tibet. C'est une boulette en bouchée faite de farine, fourrée avec de la viande hachée ou des légumes, cuite à la vapeur ou frite, et servie très chaude avec une sauce tomate épicée à tremper. Si vous les aimez, pourquoi ne pas les faire? Au Népal, faire des momos est considéré comme un excellent moyen de créer des liens avec la famille et les amis. Lors d'une réunion traditionnelle, les invités aident l'hôte à remplir les enveloppes et à plier les momos tout en partageant la conversation. Dans cet atelier, découvrez les momos et fabriquez-les à partir de zéro. Essayez différents motifs de plissage pour rendre les momos plus beaux. Les formes les plus courantes sont les sacs d'argent, ronds ou en demi-lune. Enfin, faites-les cuire et mangez-les aussi! Ce cours convient à tous les âges. Vous êtes assuré de partir avec un nouvel ensemble de compétences et de recettes à ramener à la maison. Choisissez entre les options végétariennes et à base de viande.

Cuisiner des momos avec des chefs à la maison

Prix: 19 USD

Durée: 3 heures

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Petit déjeuner gastronomique (16 USD)

Katmandou ne se limite pas au produit de base du daal bhat (riz et lentilles) dans le Népal. Commencez votre journée en ville avec cette visite culinaire au petit-déjeuner. Notre guide local connaît les meilleurs endroits comme le fond de sa poche. Parcourez les ruelles animées de Thamel et l'ancienne place Durbar de Basantapu pour une gourmandise culinaire sans fin. Dans ce circuit, mangez des friandises sucrées telles que le sel roti (beignet), le malpuwa (pancake) et le aloo puri (gâteau aux pommes de terre). Goûtez au gwara mari (petit déjeuner traditionnel) et au haluwa (farine de semoule). Hydratez-vous avec une boisson à base de thé chai. C'est sûrement une matinée qui satisfera votre faim!

Petit déjeuner gastronomique

Prix: 16 USD

Durée: 3 heures

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Une escapade qui met l'eau à la bouche

La nourriture népalaise a été assez discrète. Son voisin, l'Inde, vole la vedette à une multitude de saveurs et de techniques de cuisson riches. Cependant, cela ne veut pas dire que Katmandou n’a pas encore commencé à explorer et à expérimenter pour faire ressortir son identité au travers de sa cuisine. Alors que les restaurants et les influences occidentaux y sont entrés au fil des ans, il semble que la cuisine népalaise soit empreinte d'un esprit résilient qui ne peut être écartée. Pour un dernier conseil, le plat le plus proche d'un plat national népalais s'appelle le Dal Bhat, une portion de soupe au riz et aux lentilles. Si vous avez le temps, cherchez-le dans les petits restaurants. Vous constaterez que, comme les gens, c’est simple mais copieux. Alors, poussez les ustensiles de côté et creusez avec vos mains. C’est le seul moyen de véritablement capturer l’esprit des gens à travers la cuisine.